Nejlepší české biopotraviny představuje nový krátký film

Nový krátký film představuje výherce posledního ročníku soutěže Česká biopotravina. Materiál se natáčel přímo u výrobců. Komorní filmový štáb pod vedením Kateřiny Krejčové tak v průběhu přípravy snímku navštívil ekologické zemědělce hned ve čtyřech krajích České republiky.

Jiří Pykal

 „Ve snímku je představeno, kde a jak vznikaly oceněné biopotraviny. Spotřebitel, vidí, kdo za úspěšným výrobkem stojí, i podmínky, ve kterých se vyrábí,“ přiblížila Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.

Za výhercem soutěže – na Biofarmu Sasov se filmaři vypravili na Vysočinu, kde Josef Sklenář chová přeštická prasata. Jejich biosádlo doplněné o výluh z konopí, které se na farmě rovněž pěstuje, získalo titul Česká biopotravina 2014. Přeštické černostrakaté prase je v Česku vyšlechtěným plemenem, na které se v průběhu desetiletí tak trochu pozapomnělo. V Sasově se tedy pokrčuje s chovem a udržuje tak jeho genofond. Samozřejmě „přeštíci“, jak se jim důvěrně říká, si ve filmu zahráli také.

Miloš Kurka

Pod fólií

Biozeleninu pěstuje Miloš Kurka v Černíkovicích na Královéhradecku. Do jeho skleníků se vydala kamera rovněž. Černíkovické okurky hruboostné odrůdy totiž v soutěži zabodovaly v kategorii Biopotraviny rostlinného původu obdobně jako předcházející rok Černíkovické beraní rohy. Ekologické zelinářství sází na pečlivou ruční výrobu, a to jak na poli, tak při zpracování. Zkrátka, Kurkovy okurky chutnají jako od maminky, neboť obdobným způsobem jako doma se i zpracovávají.

Ivana Nováková-Pavlíková

Za cukrovým hráškem se vypravili filmaři až na Horňácko. Tamní Horňácká farma pěstuje řadu plodin a hrášek je jen jednou z nich. Nečekejte žádné lány – opět se potvrzuje, že kvalita není přímo úměrná rozloze polností, na kterých se plodina pěstuje. Iva Nováková—Pavlíková vysvětlila, že tajemství tkví v čerstvosti, a tudíž rychlosti zpracování. Množství výrobků je tedy limitované, což však nebrání k získání prestižního ocenění, v tomto případě v kategorii Biopotraviny pro gastronomii, pochutiny a ostatní.

Do vinohradu

Petr Marcinčák

Kamera se podívala i do vinohradu. V kategorii biovíno byl oceněn Petr Marcinčák, který pěstuje révu v Mikulovské vinařské podoblasti. Právě v jeho vinařství se zrodilo vítězné oranžové víno odrůdy Rulandské šedé. Vzniklo z výběru z hroznů, které byly sklizeny v roce 2013.

Spotřebitelé si díky filmu dokážou udělat lepší představu o lidech, kteří vyrábí ty nejlepší tuzemské biopotraviny. Škoda jen, že film ještě neumí přenést čichové a chuťové vjemy. Zkrátka – nejlepší je ochutnat. Malá filmová degustace je na http://youtu.be/U_LjmO4XIBY .

Na YouTube i veletrhu

Snímek osloví také návštěvníky veletrhů s biopotravinami. Nejprve se bude jednat o BIOFACH 2015, který začíná ve středu 11. února 2015 v Norimberku, kam se vypraví i celkový vítěz soutěže na exkurzi za inspirací. Veletrh BIOFACH je hlavním partnerem soutěže Česká biopotravina, kterou organizuje PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců.

Další ročník soutěže Česká biopotravina bude vyhlášen koncem jara, uzávěrka přihlášek proběhne v polovině srpna a vyhlášení výsledků je naplánováno tradičně na září - Měsíc biopotravin.

(syh)

Nejlepší české biopotraviny osloví obchodníky a spotřebitele v Evropě

Mošty, bylinné čaje, uzeniny, zelenina, mléčné či extrudované výrobky a další produkty, vše
v kvalitě bio, si hodlají získat přízeň obchodníků a spotřebitelů z evropských zemí. Své produkty představí tuzemští zpracovatelé na největším mezinárodním veletrhu s biopotravinami v Evropě. BIOFACH se koná od 11. do 14. února 2015 v německém Norimberku a Češi vezou
s sebou to nejlepší – oceněné výrobky v soutěži Česká biopotravina.

Tuzemská bioprodukce je rozmanitá, leckdy vyráběná v malých sériích, takže umožní vyniknout zajímavým chutím a spojením. „V případě, že se jedná o sedláka, který svou produkci i sám zpracovává, velmi často je výsledkem originální výrobek, který obvykle vychází z tradiční receptury. Věřím, že právě tyto produkty mohou mezinárodní publikum zaujmout,“ říká Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců, jehož členové na BIOFACHU v posledních letech nikdy nechyběli.

Okurky od Kurky i sádlo s konopím

Mezi těmi, kdo na stánku PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců v expozici Ministerstva zemědělství ČR (MZe, hala 5, stánek č. 161) nabídnou své výrobky, jsou výherci uplynulých ročníků soutěže Česká biopotravina. Ve středu 11. února se otevřou jak brány veletržního centra, tak lahve lahodných moštů z Hostětína v Bílých Karpatech. Přírodní mošty z Moštárny Hostětín byly oceněny
v mnoha soutěžích a jsou držiteli řady značek kvality.

Ve čtvrtek a v pátek podrží pěkně vysoko nastavenou laťku masné výrobky z Vysočiny. Biofarma Sasov přiveze kromě tradičního kančího biolovečáku i biosádlo z přeštických prasat s konopím, čerstvě oceněné titulem Česká biopotravina 2014, a další.

V závěru veletrhu, v sobotu 14. února předvede, jak mají křupat okurky, pěstitel a zpracovatel Miloš Kurka z Královéhradecka, který byl oceněn jak za tradičním způsobem nakládané okurky, tak za papriky beraní rohy.

Na samostatných stanovištích společné expozice budou po celou dobu trvání veletrhu své výrobky představovat i další členové PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Patří mezi ně třeba významný zpracovatel biomasa Biopark s.r.o. Za výrobce mléčných biovýrobků boudou prezentovat Českou republiku Polabské mlékárny a.s. Pod křídly stánku MZe naleznete ještě producenta moderních extrudovaných biopotravin Extrudo Bečice s.r.o. Samozřejmě nebude chybět ani informační koutek PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.

Samostatnou expozici pak připravil pro mezinárodní veletrh první český výrobce biopotravin PRO-BIO, obchodní společnost. Návštěvníci ji naleznou poblíž ostatních Čechů, na stánku č. 164. Čeština bude rovněž znít na stanovištích (hala č. 7, stánky č. 600 a 817) výrobce bylinných a ovocných čajů Sonnentor, jemuž řada pěstitelů PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců dodává kvalitní suroviny.

BioFach se koná ve dnech 11.—14. února 2015. Zemí, která dostane na veletrhu největší prostor, je v roce 2015 Nizozemí.

(syh)

Dva roky po katastrofě aneb fukušimské panenky

Nouze naučila Dalibora housti a znouzectnost může být také velmi inspirativní. Jedním z důsledků ničivého zemětřesení v Japonsku v roce 2011, jehož druhé výročí si dnes chvilkou ticha ve 14:46 místního času (6:46  u nás) připomněli, bylo i to, že řada zemědělců už nemohla po následné tsunami pěstovat plodiny vhodné ke konzumaci.

Nejvíc se to asi dotklo farmářů v blízkosti jaderné elektrárny ve Fukušimě. Nepřízní osudu se ale nedali odradit, zasadili ekologickou bavlnu a nyní z ní vyrábějí ekotrička a také drobné dekorační panenky. Jemná a milá záležitost  letošního BioFachu.

Kontakt: www.fukushima-oc.jp

Velikonoční zajíček aneb nejzelenější čaj

Na letošním BioFachu nechyběl ani Velikonoční zajíček - nešlo však o masopustní příspěvek v biokvalitě, jak by se v polovině února dalo očekávat, ale o nejnovější sadu jarních bylinných čajů od čejkovického výrobce Sonnentor. Byliny v kvalitě bio do něj dodali také čeští ekologičtí sedláci ze Svazu PRO-BIO. 

Bylinky od českých sedláků

„Bříško“ sáčku sypaného Velikonočního zajíčka tvoří například celý květ měsíčku lékařského, který mohl vyrůst na pozemku u pana Podstavka, ale také třeba u paní Pojezné, pana Pospíšila, Štěrby či Janíčka. Kopřiva může být od pana Maleňáka, chrpa od pana Klementa, nebo to vše od jiných českých pěstitelů. To jsou sedláci, jejichž byliny v čajových směsích lze koupit třeba až v Tokiu. Sice ne všechny byliny ve Velikonočním zajíčku jsou tuzemské, záleží na konkrétní šarži výrobku, jestli obsahuje českou surovinu nebo ne. „My jsme velmi pyšní na to, že můžeme spolupracovat s českými bio-pěstiteli, jejich bylinky zpracovat do našich výrobků. Protože však naši pěstitelé nejsou schopni dodat nám veškeré množství bylinek, potřebné pro naši produkci čajů, musíme tyto dokupovat v ostatních zemích světa. S pěstiteli máme každý rok smlouvu na vykupované množství, ale bylinky jsou živé organismy a nikdy není na 100% zaručena dobrá úroda,“ vysvětlila Miroslava Kubáčková, manažerka kvality 

čejkovického Sonnentoru. Bylinný čaj Velikonoční zajíček se usadil na pultech obchodů  1. března. 

Tip na exkurzi

Chcete vědět, jak se dělá bylinný biočaj? Výrobnu v Čejkovicích je možné po domluvě navštívit a podívat se mimo jiné, jak vypadá sociální přístup k zaměstnanosti v praxi – ruční vkládání do dárkových sad dává práci tuctu lidí po celý rok. 

 (syh) 

Za Českou biopotravinu roku na BioFachu

V 90. letech zavřeli své obchody i hospody v Praze, zariskovali a odstěhovali se na Moravu, kde začali podle příručky Rádce mladého zemědělce ekologicky hospodařit na vlastní farmě. A naučili se to velmi dobře – manželé Hrbkovi získali loni za své kozí máslo v bio kvalitě cenu Česká biopotravina roku. Letos jim byl od partnera soutěže, veletrhu BioFach, odměnou pobyt v Norimberku spojený s hledáním inspirace na BioFachu. Manželé Hrbkovi si dnes své bohaté zkušenosti i kvalitu nenechávají pro sebe a šíří je dál - drobným sedlákům pomáhají zakládat malé mlékárny anebo radí jak dělat sýry v kvalitě bio. 

Příští rok se na BioFach budete moci za podpory veletrhu vypravit i vy. Stačí, přihlásit své výrobky do soutěže Česká biopotravina roku 2012 a zvítězit. Manželé Blanka a Ivan Hrbkovi vám potvrdí, že není třeba být velcí, sami mají dvě dojnice a stádečko koz, zato je třeba si věřit a mít dobré, kvalitní výrobky. 

O zahájení přijímání nominací do soutěže vás budeme včas informovat, k vyhlášení výsledků dojde, jako vloni, na podzim, konkrétně v září – Měsíci biopotravin. 

(syh, ok)

Obrazem: BioFach—stěžejní akce biobranže: PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců nechyběl v Norimberku ani letos

Veletrh BioFach 2013 v Norimberku otevřel své brány od 13. do 16. února 2013. Během čtyř veletržních dnů se odborná veřejnost seznamovala

s ucelenou nabídkou ekologického zemědělství od biopotravin (suroviny, ovoce, zelenina, lahůdky, pečivo, maso, mléčné výrobky, atd.) přes bionápoje (limonády, pivo, víno) až po přírodní zboží (hračky, dárky, doplňky do domácnosti).

Nechyběli ani členové PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Kromě těch, kteří vystavovali, se do Německa vydali i ti, kdo jeli načerpat inspiraci. Zájezd organizovaný svazem se na výstaviště vypravil 14. února 2013. Spolu s ním dorazil na veletrh i vítěz soutěže Česká biopotravina roku 2012, pro kterého BioFach, jako partner soutěže, zajistil několikadenní pobyt. 

Česká národní expozice

Na letošním BioFachu nechyběla ani česká národní expozice zastřešená Ministerstvem zemědělství ČR, umístěná v hale 5. Stánek číslo 5-346 byl společnou expozicí, kde se prezentovalo celkem 10 firem. Dalších 9 společností přestavilo své výrobky v samostatných expozicích. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců měl svůj prostor právě ve společné expozici. Výrobky našich členů šlo nejen vidět, ale hlavně se daly ochutnat jako součást občerstvení.

První den se uskutečnila Česká party, a to za přítomnosti zástupců Ministerstva zemědělství ČR a dalších organizací. 

Souběžně s veletrhem BioFach probíhal mezinárodní veletrh přírodní kosmetiky Vivaness a světový kongres. Speciální pozornost byla letos věnována Rumunsku, které se stalo partnerskou zemí. 

Na veletrh přijelo letos 41500 odborných návštěvníků z 129 zemí (Mezinárodní podíl 43%). Mezi top pět zemí, ze kterých návštěvníci přijeli, patřily kromě Německa, Itálie, Rakousko, Francie a Nizozemsko. 

Více fotek si můžete prohlédnout ZDE. 

(syh)

Slepice potvrzují: Být mobilní je in

Mobilní je dnes snad už úplně všechno. Od záchodů až po opravnu vrtulníků Mi-171 spojeneckých armád NATO. Někde mezi tím jsou mobilní kurníky malé německé firmy, které představila na letošním BioFachu.

Nápad využívá čím dál více ekologických zemědělců, kteří chovají nosnice ve výbězích. Výhody mobilhomu pro kury pochopíme, když si uvědomíme, že všechny slepice jsou hrabavé a nevzdalují se příliš daleko od svého domova. V důsledku toho je po krátké době jejich okolí zcela vyčerpané a zničené. Aby se škodám předešlo, stačí slepice včas zahnat na hřad, zapřáhnout traktor a popojet o kus dál. (Dovoluji si některé muže upozornit, že stále mluvím o kuru domácím!). Mobilní kurníky jsou k dostání ve třech velikostech – S, M a L a více o nich naleznete na www.huehnermobil.de

Prezentace členů Svazu PRO-BIO na BioFachu

Součástí české expozice na mezinárodním veletrhu byla i prezentace výrobků členů PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Vkusně upravené vitríny návštěvníci jistě nepřehlédli. Kromě potravin byly představeny také publikace a propagační materiály PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.

Fotogalerie: Česká bioparty na BioFachu

Ve středu 15. února 2012 se konala na českém stánku bioparty, kam zamířili zástupci IFOAM EU (Evropské skupiny Mezinárodní federace ekologických zemědělců) a předsedající země EU, Dánska, které patří výrazným propagátorům ekologického zemědělství a biopotravin. Příjemnou atmosféru si vychutnali i členové PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců, kteří sem v tento den zavítali se zájezdem.

Společná zemědělská politika a podpora ekologickému zemědělství – témata setkání v české expozici na mezinárodním veletrhu BioFach 2012

Ve středu začal v Norimberku tradiční veletrh zaměřený na produkty ekologického zemědělství a biopotraviny BioFach 2012. Hned v první den proběhla v české expozici úvodní party organizovaná PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců s pomocí a podporou Ministerstva zemědělství České republiky. Zatímco víkendový nápor návštěvníků teprve nastane, na českém stánku se již uskutečnily důležité schůzky a jednání. 

Středečního setkání se zúčastnila také řada českých návštěvníků, složených převážně ze zástupců bioprodejen a zemědělců (zpracovatelů) sdružených v PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Všichni společně na veletrhu hledali inspiraci a kontakty. 

„Jsme rádi, že jsme mohli využít této příležitosti potkat se na české party se zahraničními partnery, krátce seznámit naše zemědělce a zástupce státní správy s pozicí a postojem kolegů z IFOAM EU k ekologickému zemědělství a Společné zemědělské politice (SZP), upozornit na podporu ekologickému zemědělství Dánskem jakožto předsednické země Evropské unie a při skleničce tuzemského biovína a ochutnávce tuzemských biovýrobků od našich členů si vychutnat příjemnou společnost a atmosféru. Ekologické zemědělství a Společná zemědělská politika jsou témata, která se nyní velmi dynamicky vyvíjí, a byla by chyba nedělat právě takováto neformální setkání,“ řekla Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Ta také party ve 14 hodin spolu s generálním konzulem České republiky v Německu, panem Josefem Hlobilem, zahájila, pozdravila všechny přítomné a představila jednotlivé řečníky: paní Lizzii Melby Jespersen, výzkumnou pracovnici International Centre for Research in Organic Food Systems, pana Thomase Fertla, zástupce BioAustria a IFOAM a v neposlední řadě pana Jiřího Macha, náměstka ministra zemědělství České republiky. 

Lizzie Jespersen ve svém příspěvku účastníkům zprostředkovala priority dánského předsednictví, kterými jsou rozvoj ekologického zemědělství, zajišťování welfare zvířat (krátké přepravní vzdálenosti a časy apod.) a také hladké přijetí návrhu nové, „zelenější“ SZP. Představila také cíle dánské vlády ve vztahu k ekologickému zemědělství (plán na zdvojnásobení plochy ekologicky obhospodařované půdy do roku 2020), podporu marketingových aktivit pro odbyt bioproduktů a hlavně plán zajištění min. 60% poměru biopotravin pro vaření ve veřejných stravovacích zařízení. 

Thomas Fertl zmínil skutečnost, že téma SZP je v poslední době vnímáno spíše negativně, což není dobře. Návrh nové SZP však nabízí mnoho možností pro rozvoj ekologického zemědělství, explicitně jej zmiňuje jak v 1. pilíři (přímé platby a tzv. „greeningová opatření“), tak v 2. pilíři. Z toho je jasné, jaká důležitost je ekologickému zemědělství přikládána. Upozornil také na skutečnost, že celý návrh nové SZP je pouze rámcem, na jehož obsahu se budou velkou měrou podílet samotné členské státy. Apeloval na ministerstvo zemědělství České republiky, aby podpořilo reformní snahy evropského komisaře Daciana Cioloşe k realizaci návrhu SZP. 

Jiří Mach přivítal za ministerstvo zemědělství na veletrhu všechny účastníky party, shrnul aktuální informace o stavu ekologického zemědělství v České republice, počtu ekologických podnikatelů a ploch ekologicky obhospodařované půdy, vyzdvihl cíle Akčního plánu ČR pro rozvoj ekologického zemědělství v letech 2011-2015 a přislíbil svou osobní účast při jeho realizaci. 

Návštěvníkům party v prostorách stánku Ministerstva zemědělství České republiky hrála cimbálová muzika Kapric z Mistřína, která přátelskou atmosféru ještě umocnila. 

Dojmy z BioFachu obrazem

Když už nemůžete v Norimberku být..... 

Zdroj:http://www.biofach.de

Členové Svazu PRO-BIO z různých krajů republiky představili své výrobky na prestižním setkání celého biosvěta

Biopotraviny vyprodukované členy PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců reprezentují Českou republiku na mezinárodním veletrhu BioFach 2012 v Norimberku. Řada českých výrobků se představila celému biosvětu, který na nejprestižnější bioakci zamíří mezi 15. a 18. únorem. Na BioFachu návštěvníci českého stánku ochutnali vynikající výrobky tuzemských ekologických sedláků ze všech koutů České republiky.

„BioFach je stěžejní událost celého biosvěta. Jedná se o vysoce prestižní mezinárodní záležitost s účastí zástupců nejen z Evropy ale také Ameriky, Afriky anebo Asie. Již sice není primárně určena pro ekologicky hospodařící zemědělce, ale pro prodejce bioproduktů, přesto či právě proto je účast našich sedláků pro ně rozhodně přínosné. Mohou navázat kontakty nebo najít inspiraci, což je neméně důležité. Na BioFachu je každoročně k vidění bezesporu nejširší nabídka produktů, které lze v kvalitě bio vyrobit. Proto do Německa pravidelně míří řada obchodníků z České republiky, kteří se tak snáze dozví, co je po celý rok dostupné na českém trhu,“ uvedla Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.

O nesporné kvalitě přesvědčily pochoutky z biomléka krav, které se pasou na lukách v Libereckém a Olomouckém kraji. „V této době se sice na pastvinách prohání lyžaři na sjezdovkách, ale v létě jsme připravili dostatek kvalitního krmiva, a tak je i nyní vynikající mléko, ze kterého za hranicemi ochutnají například náš tvaroh,“ sdělil farmář Martin Šourek z Plav nedaleko Tanvaldu. Tvrdé zrající sýry či máslo a jogurty vyrobil Ivan Hrbek z Hvozdu u Konice na Hané. Na stánku byly k dispozici také čerstvé sýry, žervé, biokefír nebo syrovátka z kozího mléka z farmy Pavla Dobrovolného na Vysočině. Prezentovaly se také mléčné biovýrobky z Polabí.

Masné bioprodukty zastoupilo jehněčí klobása s hovězím masem vyrobená ve Zlínském kraji. Bohumil Kusák z Dědiny u Ostrožské Nové Vsi na výrobu klobás používá jehněčí a hovězí maso z ekologických farem v Bílých Karpatech. Dochucuje je přidáním česneku a koření, jež dodávají další sedláci z okolí. Své masné výrobky udí na trnkovém dřevě. Vše vzniká tradičním řemeslným způsobem bez použití rychlosoli či chemie.

Pro změnu z Královéhradeckého kraje bylo v Německu pečivo k zakousnutí v podobě žitného chleba se slunečnicí či se špaldou - certifikovaných regionálních produktů Broumovska. Odtud také pocházela úplná novinka, pohankové piškoty. „Piškoty z pohankové mouky v biokvalitě doplňují sortiment potravin se sníženým obsahem lepku, ale chuťově se blíží klasickým piškotům, což ocení zvláště maminky dětí s celiakií,“ říká jediný tuzemský výrobce pohankových biopiškotů Jan Jirásek.

Nezapomnělo se ani na sladkosti. Přehlídkou nevšedních chuťových variací jsou biodžemy z aronie, rebarbory nebo muchovníku přezdívaného indiánské ovoce, rovněž původem z Královéhradeckého kraje. Doplnily je tradiční marmelády ze švestek a jablek, stejně jako sušené ovoce (hrušky, švestky) či neobvyklé dýňové pyré od Tomáše Vrány ze Zlínského kraje.

Nealkoholické nápoje v kvalitě bio v Norimberku reprezentovaly sirup a šťáva z rakytníku Miloslava Koška z Libereckého kraje. Bionápoje pro plnoleté zastoupily zručností Františka Mádla v lahodný mok přeměněné ekologicky vypěstované hrozny v Jihomoravském kraji a vína ze středních Čech pocházejících z kutnohorských vinných sklepů.

Výrobky členů PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců, které reprezentují bioprodukci hned z několika krajů, jsou k dispozici na stánku č. 340 v hale číslo pět v české expozici spolu s prezentací Ministerstva zemědělství ČR a dalších bioproducentů.

Seznam členů PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců prezentujících své výrobky na BioFachu 2012: 

• Řeznictví u Kusáků (Zlínský kraj) - jehněčí klobása s hovězím masem www.ukusaku.cz
• Biofarma Juré (Zlínský kraj) - marmelády (jablečné, švestkové), sušené ovoce (hrušky, švestky), dýňové pyré  www.biofarmajure.cz
• Statek Tilia (Královéhradecký kraj) - biodžemy - aroniový, Honzíkův (aronie, jablko), rebarborový, Baruščin (rebarborový a malinový biodžem), Bertíkův (muchovník, rebarbora). Dále chléb (žitný se slunečnicí, žitný a kváskový se špaldou) dýně Hokkaidó a také úplná novinka, špaldové piškoty www.statektilia.cz
• Miloslav Košek (Liberecký kraj) - rakytníkový sirup, šťáva www.ekoplanet.cz
• Farma Filoun (Liberecký kraj) – kravské mléko, kefír, máslo, tvarohy a sýry www.farmafiloun.cz
• Farma Hvozd (Olomoucký kraj) - čerstvé sýry, sýrové nitě, máslo, tvrdý zrající sýr, vše z kravského mléka  www.farmy.biz
• Biofarma Dora (kraj Vysočina) - čerstvé kozí sýry bílé a s příchutí (česnek, pažitka, kapie), kozí sýr pomazánkový bílý i s příchutí (pažitka, česnek), žervé, biokefír a syrovátka www.kozimleko.cz
• František Mádl (Jihomoravský kraj) – biovíno malyvinar@slunce.cz
• Vinné sklepy Kutná Hora (Středočeský kraj) – biovíno www.vinokutnahora.cz
• Polabské mlékárny (Středočeský kraj) – mléčné výrobky www.polabske.cz

Ohlédnutí: Účast členů Svazu PRO-BIO na veletrhu BioFach 2011 aneb jak to bylo vloni

Jogurty z biomléka z Horní Lidče nebo ekologicky vyprodukované víno z Pavlova představili čeští zemědělci na mezinárodním veletrhu BioFach 2011 v Norimberku. V české expozici nechybělo ani biomaso, biosýry, biopečivo či výrobky z ekologicky vypěstovaného ovoce a zeleniny. 

Prezentaci českých biospecialit na veletrhu „rozbalili“ ve dnech 16. až 19. února prostřednictvím PRO - BIO Svazu ekologických zemědělců jeho členové – ekologičtí zemědělci a producenti. „Účastníky veletrhu jsme pravidelně již od poloviny devadesátých let. Farmáři, producenti a prodejci bioproduktů z celé České republiky míří na veletrh nejen jako vystavovatelé, ale také pro inspiraci,“ sdělila za PRO - BIO Svaz ekologických zemědělců manažerka Kateřina Nesrstová. Kromě členů svazu PRO- BIO se do Norimberku vypravili i zástupci Ministerstva zemědělství, například náměstek ministra PhDr. Juraj Chmiel, CSc. 

Český stánek číslo 316 v hale č.5 ožil především ve středu 16. února, kdy se uskutečnila česká party. Od 14 hodin zde byly k ochutnání české biopečivo, pomazánky nebo biouzenina. Návštěvníci ocenili salámy biolovečák a biouherák, na které Josef Sklenář ze Sasova u Jihlavy použil výhradně ekologicky vyprodukované suroviny. „Přípitek byl samozřejmě ekologicky vyrobeným vínem,“ uvedla Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. 

Česká Bioparty mnoha chutí 

K vínu neodmyslitelně patří také dobré sýry. Tudíž nechyběly ani ty vyrobené z českého biomléka, ať už kravského, či kozího. Z mlékárny Lacrum Velké Meziříčí „vyjela“ na BioFach sýr Niva. Ti, kteří dali přednost sýrům kozím, jistě přesvědčily o české kvalitě bio kozí sýry. K porovnání byly sýry z Kozí farmy Dvůr Ratibořice Pavla Dobrovolného v Jaroměřicích nad Rokytnou na Vysočině a Josefa Pulíčka z Pěnčína na severu Čech. 

Výrobky z biomléka byly na českém stánku hojně zastoupené. Za Polabskou mlékárnu z Poděbrad to byla kromě sýrů také novinka, ochucený biotvaroh, a z Mlékárny Valašské Meziříčí zase řada jogurtů spolu se zákysy. 

Ovoce a zelenina v bio kvalitě zpracovaná firmou Hamé se sídlem v Kunovicích chtěla oslovit návštěvníky veletrhu v podobě Bio přesnídávek, dětských výživ, džemů a kečupů. Nechyběly ani sterilované bio okurky. 

Ke všem dobrotám, jež reprezentovaly české biopotraviny, bylo na společném stánku PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců a Ministerstva zemědělství ČR k zakousnutí biopečivo od firmy Country Life z Nenačovic u Berouna. 

„Jsme rádi, že máme kvalitní členskou základnu ekologicky hospodařících farmářů. Ovšem neméně důležité je rovněž to, že produkci ekologického zemědělství dovedou zpracovat. Cílem je, aby se bio produkty dostaly k zákazníkovi. Jsem ráda, že se daří uvádět na trh stále nové výrobky v kvalitě bio. Zároveň se také rozšiřují řady producentů biovýrobků,“ uvedla Kateřina Nesrstová. Účast na veletrhu organizovala centrála PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství. 

Kozí biosýry z mléka původních plemen 

Na společném stánku PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců a Ministerstva zemědělství se vedle sebe objevily kozí sýry v biokvalitě z Kozí farmy Pavla Dobrovolného Dvůr Ratibořice v Jaroměřicích nad Rokytnou a od Josefa Pulíčka z Pěnčína.

„Kozí biosýr vyrábíme jak přírodní, tak dochucený kořením, rovněž v biokvalitě. Nejžádanější je archivní, ale podle mě je vynikající i ten klasický, přírodní,“ řekl farmář Josef Pulíček. Kozí biomléko z Pěnčína pochází od hnědých a bílých krátkosrstých koz vedených v genetických rezervách státu. Jedná se o původní česká plemena. 

Rovněž chov koz na farmě v Ratibořicích, odkud zástupci PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců do Norimberku přivezli na ochutnávku další kozí sýry, se řídí pravidly ekologického zemědělství. Ve třech stájích dnes chová Pavel Dobrovolný více než pět set koz plemene koza bílá krátkosrstá. Na farmě se vyrábí široký sortiment BIO kozích sýrů zahrnující pomazánkové kozí sýry, dezertní kozí sýry, kozí sýr Doral (eidam) Morávia a kozí žervé. Koncem minulého roku rozšířil Dvůr Ratibořice sortiment kozích sýrů o čerstvý kozí sýr v příchutích bílý, česnek, kapie, pažitka, kmín nebo bazalka. Kozí farma Pěnčín Josefa Pulíčka není na rozdíl od farmy Dvůr Ratibořice členem PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. 

Slámové víno z Pálavy nabídl moravský ekovinař

Sedm druhů červeného a bílého vína z hroznů vypěstovaných na ekofarmě v Pavlově doplnilo na veletrhu sortiment produktů českého ekologického zemědělství. Víno a koření z rodinné farmy Abrlových se představilo na stánku PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců spolu s dalšími výrobci a producenty bioproduktů z celé České republiky. „Do Norimberku na veletrh BioFach jsme přivezli bílé víno z odrůd Pálava, Muškát moravský a Ryzlink rýnský ročníku 2008. Za červená vína ročníku 2007 to byly Cabernet Moravia a André a růžové Cabernet Moravia rose, ročník 2009. Chloubou je však naše slámové víno z odrůdy Pálava. V lahvích o obsahu 0,375 litru jsme představili na veletrhu ročník 2009,“ sdělila Jarmila Abrlová. Všechny hrozny vyrostly na vinicích v Pavlově. Podle Jarmily Abrlové je každé ze zmiňovaných vín specifické a každé se hodí k něčemu jinému. Ať dáváte přednost bílému či červenému, vězte, že víno na stráních nad malebným Pavlovem bylo vypěstováváno za dodržení nejpřísnějších podmínek, které splňují všichni ekologičtí zemědělci ze svazu PRO-BIO. 

Biojogurty z mléka z Valašska „vytlačily“ rakouské výrobky v řetězci Billa. Chutnaly i na BioFachu

Výrobky z mléka v biokvalitě od krav chovaných na ekofarmě v Horní Lidči ochutnali návštěvníci veletrhu BioFach v Norimberku. Není náhoda, že se v českém stánku na veletrhu Biofach objevily právě biovýrobky z Mlékárny Valašské Meziříčí, která je jako zpracovatel bioproduktů členem PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. „Naše privátní značka Naše Bio zahrnuje sedm druhů jogurtů. Ty nahradily rakouské dodavatele pro řetězec Billa v České republice. Jak mléko, tak použité ovocné složky jsou v biokvalitě,“ uvedla Marcela Hermanová z marketingového oddělení Mlékárny Valašské Meziříčí. Potvrdila, že veškeré mléko, ze kterého se jogurty vyrábí, pochází z ekofarmy AGROFYTO v Lidečku v Chráněné krajinné oblasti Beskydy. Produkuje ho na sto padesát dojnic plemene Holštýn z ekofarmy v Horní Lidči. Právě z tohoto biomléka přivezli do Německa zástupci PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců pod značkou Mlékárny Valašské Meziříčí dva druhy kysaných bionápojů (přírodní a jahodový) a tři druhy biojogurtů (bílý, jahodový a borůvkový). S etiketou Naše Bio bylo k ochutnání sedm druhů jogurtů (Naše BIO jogurt bílý, jahodový, banánový s cereáliemi, borůvkový, s lesním ovocem, malinový, višeň a vanilka). Podle Marcely Hermanové rozhodně stojí za ochutnání biojogurt s banánem a cereáliemi. „Ten hodně chválí také zaměstnanci naší mlékárny,“ dodala Marcela Hermanová. 

Mléčné biovýrobky z Valašského Meziříčí svědčí o tom, že české biopotraviny jsou více než konkurenceschopné. 

„Jsme rádi, že se konečně i zástupcům řetězců otevřela mysl a pochopili, že biospotřebitelé se prostě dívají, odkud jejich oblíbený bioprodukt pochází. Mají zájem o původ a kvalitu potravin, které konzumují a často zohledňují i další environmentální aspekty. Není tedy logický důvod dovážet a prodávat pod značkou bio to, co umíme ve špičkové kvalitě sami vyprodukovat. Český biospotřebitel ocení české biojogurty a biokysané nápoje. A tak je to správně. Sama je mohu jen vřele doporučit,“ řekla Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. 

AGROFYTO, spol. s r.o. se sídlem v Horní Lidči (Lidečku) hospodaří na pozemcích o celkové výměře 850 hektarů. Zaměřuje se na chov mléčného a masného skotu a je dodavatelem biomléka do Mlékárny Valašské Meziříčí. Tamní BIO kysaný nápoj nese titul Česká biopotravina roku 2006, Mlékárenský výrobek roku 2007 a mnohá další ocenění.